柳井の自然薯
 | 自然薯（じねんじょ）は”ジャポニカ”の学名をもつ、日本原産の植物です。他の山芋よりもぬめりやネバリ・風味が優れており、とろろを始め、団子汁・雑炊など様々な料理で使われています。 自然薯は精がつき、からだに良い滋養強壮食として知られ、昔から珍重されています。 |
また、自然薯には血をサラサラにする効果があるといわれているポリフェノールが多く含まれています。その他、心臓病・ガン・骨粗しょう症・更年期障害などの予防・改善に効果があるといわれているイソブラボンも自然薯に含まれています。自然薯は健康食として大変評価の高い食物なのです。なお、自然薯は11月頃～3月頃までが旬と言われてきましたが、現在は保存技術が向上したことで、いつでもおいしい自然薯を注文することができます。
